Industri Makanan dan Minuman

Di lini produksi makanan dan minuman, mulai dari pembersihan bahan mentah hingga penyegelan kemasan, setiap langkah membawa ancaman kontaminasi mikroba. E. coli, Salmonella, Listeria… nama-nama ini cukup untuk membuat manajer kendali mutu tetap terjaga sepanjang malam. Sterilisasi panas tradisional dapat mengubah rasa, sedangkan disinfektan kimia menimbulkan risiko residu. Dengan semakin ketatnya standar keamanan pangan global dan keinginan konsumen akan “label yang bersih”, industri ini sangat membutuhkan metode disinfeksi yang sangat efisien dan bebas residu yang tidak mengubah sifat produk.

Ozon, sebagai gas pengoksidasi kuat, telah lama melampaui tahap konseptual dalam industri makanan. Ini dapat dengan cepat membunuh bakteri, virus, dan jamur pada suhu kamar, menguraikannya menjadi oksigen tanpa residu berbahaya. Hal ini menjadikannya pilihan ideal untuk mengatasi banyak masalah desinfeksi di industri makanan dan minuman. Feili Electric telah terlibat secara mendalam dalam teknologi ozon selama lebih dari satu dekade. Seri Generator Ozon Sterilisasi Makanannya, yang dikembangkan secara khusus untuk industri makanan, membantu segala hal mulai dari kelompok makanan besar hingga pabrik pemrosesan khusus lokal di seluruh dunia untuk membangun pertahanan keselamatan dan hambatan kompetitif yang lebih kuat.

I. Tiga Masalah Inti yang Diselesaikan oleh Ozon dalam Industri Makanan dan Minuman

Peran teknologi ozon yang tak tergantikan dalam industri makanan berasal dari kemampuannya untuk secara sistematis mengatasi tantangan-tantangan utama berikut:

1. Luas dan Kedalaman Pengendalian Mikroba: Ozon secara efektif membunuh berbagai mikroorganisme, termasuk spora tahan panas, mengatasi masalah membandel seperti biofilm pada permukaan instrumen dan dinding pipa yang sulit dijangkau dengan metode pembersihan tradisional. Untuk membersihkan buah-buahan dan sayuran segar, ini secara signifikan mengurangi residu pestisida dan muatan patogen, sehingga memperpanjang umur simpan.

2. Tidak Ada Toleransi terhadap Residu Bahan Kimia: Baik mengekspor ke pasar UE dan AS atau memenuhi peraturan domestik yang semakin ketat, tidak adanya residu bahan kimia merupakan persyaratan wajib. Dekomposisi alami ozon setelah disinfeksi sangat sejalan dengan tren global ini, sehingga menghindari risiko produk sampingan seperti kloroform yang dapat timbul dari disinfektan berbasis klorin.

3. Jaminan Kontinuitas dan Efisiensi Produksi: Banyak proses desinfeksi kimia memerlukan pengendapan dan pembilasan dalam waktu lama, sehingga memakan waktu produksi yang berharga. Disinfeksi ozon dapat diintegrasikan dengan sistem CIP (Cleaning in Place) untuk mencapai siklus disinfeksi yang otomatis dan lebih pendek, sehingga meningkatkan pemanfaatan dan kapasitas lini produksi secara keseluruhan.

II. Masalah Praktis dan Kesalahpahaman Umum dalam Penerapan Disinfeksi Ozon di Pabrik Makanan

Meskipun ozon memiliki manfaat yang signifikan, terdapat beberapa permasalahan yang umum terjadi dalam penerapan praktisnya, dan penanganan yang tidak tepat dapat berdampak negatif terhadap efektivitas:

• Tantangan dalam menyeimbangkan konsentrasi dan waktu: Konsentrasi ozon yang tidak mencukupi membuat disinfeksi menjadi tidak efektif, sedangkan konsentrasi yang terlalu tinggi atau waktu pengaplikasian yang terlalu lama dapat menyebabkan kerusakan oksidatif pada makanan tertentu (seperti sayuran berdaun), sehingga mempengaruhi penampilan makanan tersebut. Kurangnya sistem kendali yang tepat adalah masalah umum.

• Efisiensi pencampuran menentukan hasil akhir: Khususnya dalam pengolahan air, efisiensi pelarutan gas ozon dalam air untuk membentuk air ozon dengan konsentrasi tinggi secara langsung menentukan efisiensi sterilisasi. Metode aerasi yang sederhana seringkali mengakibatkan pencampuran yang tidak merata dan pemborosan ozon.

• Ketahanan terhadap korosi peralatan dan stabilitas jangka panjang: Ozon sendiri memiliki sifat pengoksidasi yang kuat, sehingga menyebabkan korosi pada komponen peralatan dan saluran pipa. Peralatan yang dirancang secara tidak profesional memiliki tingkat kegagalan yang tinggi dan umur yang pendek, sehingga menyebabkan peningkatan biaya keseluruhan.

• Keseragaman dan keamanan desinfeksi ruang: Ketika digunakan untuk desinfeksi udara bengkel, memastikan bahwa gas ozon tersebar secara merata ke setiap sudut dan terurai dengan cepat dan aman setelah disinfeksi tanpa mempengaruhi shift berikutnya memerlukan desain rekayasa ilmiah dan strategi pengendalian.

AKU AKU AKU. Seri Produk Inti Feili untuk Solusi Ozon Tingkat Pangan

Untuk memenuhi kebutuhan kompleks di atas, Feili tidak menawarkan satu produk pun, melainkan serangkaian produk food grade yang dirancang khusus:

1. Inti Desinfeksi Bahan Baku dan Alat: Sistem Pembangkit Air Ozon Konsentrasi Tinggi

Seri ini merupakan solusi andalan Feili. Intinya terletak pada sistem pembubaran yang ditingkatkan yang terdiri dari pompa pencampur gas-cair dan mixer statis, yang dapat meningkatkan efisiensi pembubaran gas ozon dalam air hingga lebih dari 80%, menghasilkan air ozon yang stabil dan konsentrasi tinggi. Air ozon ini dapat langsung digunakan untuk membilas buah dan sayuran, merendam peralatan produksi, dan membersihkan pipa CIP, dengan efek yang jauh lebih unggul daripada metode pencampuran gelembung biasa.

2. Jaminan Kualitas Udara Lingkungan Produksi: Generator Ozon Desinfeksi Ruang Khusus Pabrik Makanan

Rangkaian peralatan ini menggunakan bodi baja tahan karat SUS304 yang tahan korosi dan dapat dipilih secara tepat sesuai volume bengkel. Melalui sambungan pipa atau penyemprotan bergerak, alat ini dapat melakukan disinfeksi ruang bengkel dan penyimpanan dingin secara otomatis tanpa pengawasan setelah produksi, secara efektif menghambat jamur dan bakteri di udara, memenuhi persyaratan HACCP dan GMP untuk lingkungan produksi.

3. Pengolahan Air Proses dan Air Limbah: Sistem Pengolahan Air Ozon Terintegrasi

Untuk sterilisasi air kemasan dan air minuman, atau pengolahan air limbah pengolahan makanan untuk menurunkan COD/BOD, Feili menyediakan Sistem Ozon untuk Pembotolan Air (sistem ozon air kemasan) yang lengkap, mulai dari pembangkitan oksigen, takaran ozon hingga penguraian gas buang. Sistem ini memiliki tingkat integrasi yang tinggi, pengoperasian yang stabil, dan memastikan kualitas air limbah memenuhi standar keselamatan.

IV. Lima Keuntungan Utama Memilih Solusi Makanan Feili

Solusi Feili mengatasi permasalahan industri melalui proposisi nilai yang berbeda berikut ini:

• Disesuaikan, bukan terstandarisasi: Kami memahami perbedaan signifikan dalam metode pemrosesan di berbagai kategori makanan (daging, makanan panggang, minuman, salad siap saji). Insinyur Feili melakukan kunjungan lapangan, memberikan solusi terintegrasi yang disesuaikan berdasarkan parameter seperti aliran air, waktu kontak, dan tata letak bengkel, bukan sekadar menjual mesin.

• Kontrol cerdas dan visualisasi data: Semua parameter utama, seperti konsentrasi ozon, suhu air, dan waktu pengoperasian, dipantau dan dicatat secara real-time melalui sistem PLC. Data dapat ditelusuri, memberikan bukti langsung untuk audit keamanan pangan dan mencapai lompatan dari “disinfeksi berbasis pengalaman” menjadi “disinfeksi berbasis data.”

• Ketahanan korosi ganda pada bahan dan desain: Semua komponen yang bersentuhan dengan ozon, mulai dari unit pembangkit hingga pipa dan katup, terbuat dari bahan tahan ozon seperti baja tahan karat khusus, PTFE, dan PVDF, memastikan pengoperasian peralatan yang stabil dalam jangka panjang di lingkungan yang keras dan mengurangi biaya pemeliharaan.

• Efisiensi Energi dan Ekonomi Pengoperasian: Memanfaatkan pasokan daya inverter frekuensi tinggi dan teknologi pelepasan efisiensi tinggi, dibandingkan dengan peralatan frekuensi industri tradisional, produksi ozon lebih tinggi dan konsumsi energi lebih rendah, sehingga menghemat biaya pengoperasian jangka panjang bagi pengguna.

• Layanan Komprehensif dan Dukungan Kepatuhan: Dari desain dan pemasangan solusi hingga pelatihan personel dan pemeliharaan purna jual, Feili menyediakan layanan terpadu. Peralatan dan solusi kami mematuhi standar kebersihan Tiongkok dan memenuhi persyaratan sertifikasi internasional perusahaan ekspor, seperti CE, FCC, dan EPA.

V. Studi Kasus yang Berhasil: Peningkatan Ganda dalam Efisiensi dan Keamanan

Studi Kasus: Peningkatan Disinfeksi Lini Produksi Grup Makanan Ringan Terkenal

Beberapa pabrik dalam kelompok ini menghadapi tantangan berupa fluktuasi sesekali dalam indikator mikrobiologi produk, terutama selama musim puncak. Metode penyekaan manual dan disinfeksi semprotan kimia secara tradisional tidak efisien, sehingga menjadi penghambat kapasitas produksi.

• Solusi Feili: Memperkenalkan solusi "stasiun pasokan air ozon terpusat + terminal pembersihan titik tetap" untuk beberapa lini produksi. Sebuah stasiun air ozon pusat didirikan di area pabrik, menyalurkan air ozon dengan konsentrasi tinggi ke stasiun kerja utama di setiap bengkel melalui pipa tahan korosi untuk segera membilas dan mendisinfeksi permukaan peralatan dan keranjang pergantian.

• Hasil Penerapan: Setelah peningkatan, waktu persiapan rata-rata sebelum shift di lini produksi berkurang 40 menit, tingkat kelulusan pengambilan sampel mikroba mencapai 100% secara stabil, dan masalah sisa bau disinfektan yang memengaruhi rasa produk telah dihilangkan sepenuhnya.

Di dunia saat ini di mana keamanan pangan telah menjadi nyawa sebuah merek, pilihan teknologi disinfeksi berhubungan langsung dengan pengendalian risiko perusahaan dan reputasi pasar. Feili tidak hanya menyediakan Generator Ozon canggih untuk Industri Makanan, namun juga sistem peningkatan manajemen keamanan pangan praktis berdasarkan pemahaman industri yang mendalam. Kami berkomitmen untuk mengubah teknologi ozon inovatif menjadi kekuatan pendorong yang andal untuk produksi stabil, peningkatan kualitas, dan perluasan pasar klien makanan dan minuman kami. Memilih Feili berarti memilih bermitra dengan mitra teknologi yang sangat memahami logika industri makanan, bersama-sama menjaga keselamatan di setiap langkah mulai dari lini produksi hingga meja konsumen.